葡华报综合报道,已经有欧洲餐厅计划在今年年底之前将3D 打印牛排纳入他们的菜单,有望将蔬菜代替牛肉。

这种牛排由以色列公司Redefine Meat 开发,预计到今年年底将到达数千家餐厅。

它是大豆和豌豆蛋白、鹰嘴豆、甜菜、酵母和椰子脂肪的混合物,以模仿牛腰肉牛排。

用这种替代品制作的菜肴将在英国的Marco Pierre White’s Steak House(著名的22 家餐厅连锁店,由著名厨师创立)以及荷兰的米其林星级餐厅Ron Gastrobar 等餐厅供应。

迄今为止,该公司在以色列约150 家餐厅提供其产品,并宣布这些切块牛排将为肉类替代品带来一个新的阶段,目前主要限于由肉末制成的产品,如汉堡包或香肠。

“我们正在增加产能。我们生产的每批都比上一批大五倍。所以我们正在进化,包括机器、流程以及产品的属性”,该公司的首席执行官Eshchar Ben-Shitrit解释说。

该公司现在计划未来几年在以色列、欧洲、美国和亚洲建立五家工厂。

据路透社援引Barclays银行的估计,随着技术的进步和替代肉类的风味和种类的改进,该行业的销售额在2029 年可能达到900 亿欧元,约占世界肉类市场的10%。

这大概是素食主义者的福音,吃着蔬菜尝着肉味!

葡华报  编译

参考链接:

https://multinews.sapo.pt/atualidade/bifes-impressos-em-3d-chegam-em-breve-aos-restaurantes-europeus/