据《dinheiro vivo》报道,本周四,联合国发表的《气候变化影响农业》的研究报告指出,从农田的使用、农作物的生产到人类食物消费都必须变革,否则在地球变暖问题日益严重的情况下难以保证人类的食物供应、难以保持人类的健康、也难以保持地球物种的多样化。

据悉,该报告指出,地球人口的增长、食物构成趋向高蛋白所带来的对粮食、肉类和蛋奶食品需求的大量增加,导致对农田和淡水的需求达到空前的水平。因此,联合国报告提出的解决食物短缺和农业耗费资源过多问题的一个办法是减少吃肉。
 
葡萄牙环境协会组织Zero也认为,葡萄牙人必须改变饮食习惯,减少肉类和鱼类的消费,才能更好地保护环境。专家们的共识是,生产肉食品的畜牧业消耗的资源明显高出生产农作物耗费的资源,所以减少肉食消费可以用现有的农业资源养活更多的世界人口。
 
联合国的测算显示,如果世界人口改变食物构成、减少肉食消费,则到2050年世界可以少用几百万平方公里的农地、减排0.7亿吨到8亿吨的温室气体。要知道,半个多世纪以来世界人均食用油和肉类的消费量增加了一倍,与此同时世界上25%到30%的食品被浪费掉。
 
减少肉食消费可以通过三个途径来实现,一是鼓励人们少吃肉、多吃植物类食物;二是鼓励人们以植物人造肉来取代动物肉;三是用可持续方式经营畜牧业。
 
专家们指出,减少食物构成中的肉食消费对世界许多人来说还有改善健康的好处。世界人口中现在有20亿成年人体重超标或者是肥胖,而同时世界上有8亿2千万人由于缺乏食物而营养不良。